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El Observatorio Universitario de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Estado de Guanajuato, es una asociación sin fines de lucro comprometida con la sociedad al coadyuvar con instituciones, organizaciones en general, a través de la investigación y la educación, con el diseño de propuestas, diagnósticos situacionales, programas y proyectos de impacto, que sean pertinentes, para solucionar, de forma sustentable, la nutrición y la seguridad alimentaria en toda la población. Con el interés de generar una sociedad bien desarrollada en lo social y humano a través de asegurar una alimentación adecuada.

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